Cosas que me pasan por ahi

Hacía mucho tiempo que no veía llover como lo ha hecho esta tarde. Con pantalón corto y chancletas he pensado que ya mismo habrá que ir despidiéndose de este cómodo vestuario casero. El Otoño obliga a desterrar algunas cosas pero trae otras muy gratas que iremos incorporando en nuestro día a día. Entre ellas nuestra forma de alimentarnos.  Empiezan a apetecer comidas un poco mas contundentes como caldos, potajes y por supuesto un plato muy de mis raíces andaluzas, las migas. En mi casa siempre las comíamos de pan, uno de los pocos platos que vi cocinar a mi padre desde mi niñez. Dando un ligero vistazo por la web leo en wiquipedia que es un plato de origen árabe, seguramente cambiando el cuscús por pan y añadiendo algo de cerdo al plato para diferenciarse de judíos y árabes. Los ingredientes para acompañar las migas son  la tira y entre ellos de lo mas antagonistas que te puedas imaginar. Salados como el pimiento, panceta, boquerón. chorizo, arenque hasta dulces como uvas, habas o m

Quizás suene mal, me importa un pimiento, un dicho muy utilizado para indicar que algo no te importa o que desprecias. Pero nada mas lejos de la realidad, por lo menos de la mía. Yo a los pimientos me los tomo muy en serio. Pocas cosas están mas buenas que unos pimientos fritos, con ese buenísimo sabor que se impregna  en el aceite y que devoro sin importarme las muchas calorías que contiene ese plato, no por los pimientos que solo tienen 19 calorías por 100 gramos si no por el pan que mojo con entusiasmo en ese aceite aromatizado.  El pimiento, como ya todos sabéis aporta mucha más vitamina C que las naranjas, 107 mg por 100 gramos frente a las 54 de  la fruta. Para que nos entregue todas sus virtudes lo mejor es disfrutarlo en crudo, como en ensaladas o en gazpachos pero en nuestra rica cocina mediterránea nos lo encontraremos de mil maneras, al horno, en sofritos, en potajes, secos, en vinagre. Pimiento rojo, verde,cebolla y berenjena para una buena escalibada. Todo lo que v

El huerto en Julio Si si tomate, la estrella sin duda este mes es el tomate. No es que sean mios, que también, pero la primera plantación de tomates que se plantó por el mes de Abril es espectacular.  Sus frutos son  de un tamaño increíble, consistentes, limpios de malformaciones, un color rojo muy atractivo y con un sabor extraordinario. Los hemos empleado para mil cosas, gazpacho, salmorejo, porra, sofrito, para ensalada y sobre todo para hacer botes en conservas  ( en este enlace podéis ver como las hicimos el año pasado).   http://cosasquemepasanporahi.blogspot.com.es/2012/08/fotomate.html Otras veces hemos recogido muchos tomates pero la calidad que tienen este año no la habíamos disfrutado nunca. Los  calabacines y pepinos  dan mas de lo que necesitamos. No paran de florecer y engordar en apenas unos días. Aprovecho la mas mínima ocasión para ir dando a familiares y amigos que en las primeras entregas lo agradecen mucho pero empiezan

Junio está siendo un mes muy movidito. Las lluvias y los constantes cambios de temperatura han hecho que  todo lo relacionado con las recogidas y nuevas plantaciones fuera una duda constante. Es tiempo de recoger las patatas y los ajos, plantar nuevas tomateras, pimientos, berenjenas, pepinos, calabacines, cebollas y mas lechugas. Empieza la recolecta de judías y hay que plantar nuevas semillas para ir escalonando su producción. Tanta lluvia acompañado con la inconstancia del termómetro han hecho que las primeras tomateras enfermaran de mildiu.  Pero también es el mes mas generoso porque en apenas unos días pasas de no ver una triste judía a llenar una bolsa o a empezar a ver unos ostentosos racimos de tomates donde solo veías unas tristes bolitas verdes. Los calabacines y los pepinos son de lo mas agradecidos, regalando flores a espuertas y creciendo por horas.  Con tantas lluvias hubo que adelantar la recogida de las patatas. Con la inestimable ayuda de mi padre y de