Cosas que me pasan por ahi

En la cocina catalana hay platos sublimes, variados e imaginativos.  Hoy me quedo con el fricandó. Un plato que estimula mis secas glándulas salivares y  evoca a comidas domingueras y en familia. Su elaboración no es sencilla. Hay que emplearle tiempo como a casi todos los grandes platos pero el premio de degustarlo vale la pena. Para que quede exquisito hay dos cosas que para mi gusto no pueden fallar, que quede tierna la carne y que se sirva con  mucha salsa     ver video Ingredientes para 4 personas 800 gr. de ternera harina Para el sofrito 4 cebollas 2 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 ataillo (2 hojas de laurel, 1 ramita de romero y canela en rama). 150 gr. de setas al gusto (moixernons, camagrocs y champiñones). 1 vaso de vino blanco Un puñado de piñones agua Para la picada 2 dientes de ajo 100 gr. de  almendras peladas perejil picado pimentón dulce y un poquito del picante Salpimentamos la ternera, la enharinamos y la freímos ligeramente en

Ya tenía  ganas de hacer un vídeo de cocina. Los ingredientes básicos para hacerlo son sencillos. Una buena cocinera y tiempo. Como disfruto de las dos cosas no he podido resistirme a compartir este estupendo postre, invención de Chelo mi mujer, que se inspiró en un rico postre que solíamos pedirnos en un restaurante mexicano que frecuentábamos hace ya algún tiempo. Ingredientes para 4 personas: 200 ml de nata líquida para montar  unos cubitos de hielo 4 obleas (tipo empanadillas) azúcar molida o glass canela molida azúcar para endulzar la nata aceite para freír sirope de fresa sirope de caramelo La explicación en el siguiente  vídeo Buñuelitos de canela con nata y sirope Fácil eh... Esto es todo amigos

Después de recopilar todas las fotos que he hecho a todo lo relacionado a los tomates que plantamos allá por Abril, me han entrado muchas ganas de compartirlas con vosotros. El proceso de hacer tomate en conserva es laborioso y muy poco rentable, económicamente hablando, pero muy gratificante. Me quedo con todo el tiempo compartido con mi padre en el huerto y  la ilusión de verlos crecer y recogerlos en la mata con ese olor tan característico al mover la mata. Recetas y consejos de como hacer conservas, encontrareis por Internet tantas como clases de tomates existen. Solo pretendo hacer instantáneas fotográficas de todo el proceso. Ahi os lo dejo La primera floración.   La planta tiene un verde intenso y sus tallos son tiernos y aterciopelados. Recogiendo cañas. Como veis hay un arduo trabajo.  Los tomates crecen fuertes  y sanos. Ya tenemos ganas de ver los primeros pintones. El aceite, la sal y la pizca de pimient